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Mejor Aceite de Oliva según Profeco: estudio de 45 Marcas
Profeco analizó 45 marcas con 2,070 pruebas de laboratorio. 9 marcas (11 productos) no pasaron por su tendencia a la rancidez.
Respuesta rápida
Profeco no reprobó marcas completas: reprobó productos específicos. De 45 aceites de oliva analizados, 9 marcas (11 productos) no cumplieron con la Norma NMX-F-109-SCFI-2014 por su valor de peróxido y/o los índices K270/K232, señales de oxidación y tendencia a rancidez. Todos los 45 productos sí cumplieron etiquetado, contenido neto, autenticidad y acidez libre. Golden Hills e Ybarra tienen presentaciones que pasaron y presentaciones que no, en el mismo estudio.
Los aceites de oliva extra virgen con mejores resultados técnicos
Entre los 26 extra virgen que Profeco evaluó, estos tres combinaron los valores de oxidación más bajos con cumplimiento total de la norma:.
Las Doscientas Chile
Chile · 500 ml · Extra virgen
El valor de peróxido más bajo de toda la categoría extra virgen: 4.8 meq/kg. K270 (0.2) y K232 (1.9) también dentro de norma.
Carbonell Selección Especial
España · 250 ml · Extra virgen
Peróxido de 8.3 meq/kg, el más bajo entre las marcas ampliamente disponibles en supermercado, con K270 y K232 limpios.
Member's Mark
España · 1 L · Extra virgen
Peróxido de 9.2 meq/kg y todos los parámetros en regla, al precio por 100 ml más bajo de los que cumplieron todo en su categoría
Los 9 marcas (11 productos) que no pasaron el estudio
Todos fallaron por posible deterioro o tendencia a volverse rancios, según la Norma NMX-F-109-SCFI-2014. Profeco aclara que esto puede deberse a un mal almacenaje del producto, por exposición al calor o a la luz, y no necesariamente a un defecto de fábrica.
Ybarra
Aceite de oliva · 200 ml
Falla: Valor de peróxido
El Olivo
Golden Hills
Inés
La Española
Misión
Olivo del Cielo
Olivo del Cielo
Selecto Brand
Sevillano
Ybarra
Tabla completa: los 45 aceites de oliva, por categoría
Ordenados alfabéticamente dentro de cada categoría, tal como los publicó Profeco. Precio por 100 ml, levantado del 6 al 14 de enero de 2025.
| Marca | Denominación | Origen | Presentación | Acidez | Peróxido | K270 | K232 | $/100 ml | Resultado | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Aceite de oliva 11 productos | ||||||||||
| Borges | Aceite de oliva clásico | España | 500 ml | 0.2 | 6.1 | 0.70 | 2.67 | $35 | Cumple | |
| Borges | Extra suave aceite de oliva | España | 500 ml | 0.1 | 4.6 | 0.62 | 2.53 | $37 | Cumple | |
| Carapelli | Aceite de oliva | Italia | 750 ml | 0.2 | 8.9 | 0.62 | 2.30 | $33 | Cumple | |
| Carbonell | Aceite de oliva | España | 500 ml | 0.1 | 5.3 | 0.61 | 2.20 | $30 | Cumple | |
| El Olivo | Aceite de oliva | España | 250 ml | 0.1 | 4.9 | 1.59 | 4.02 | $26 | Cumple | |
| Filippo Berio | Aceite de oliva | Italia | 250 ml | 0.1 | 6.8 | 0.91 | 2.80 | $40 | Cumple | |
| Great Value | Aceite de oliva | España | 1 L | 0.3 | 8.0 | 0.60 | 2.61 | $24 | Cumple | |
| Golden Hills | Aceite de oliva | España | 1 L | 0.2 | 10.7 | 1.02 | 3.21 | $19 | Cumple | |
| Oli de Nutrioli | Aceite de oliva | España | 500 ml | 0.1 | 5.7 | 0.55 | 2.29 | $37 | Cumple | |
| Valley Foods | Aceite de oliva | España | 250 ml | 0.3 | 5.8 | 0.77 | 2.64 | $26 | Cumple | |
| Ybarra | Aceite de oliva | España | 200 ml | 0.4 | 18.3 | 0.60 | 3.67 | $49 | No cumple | |
| Aceite de orujo de oliva 2 productos | ||||||||||
| Bonolive | Aceite de orujo de oliva | España | 1 L | 0.1 | 6.3 | 1.1 | 3.7 | $14 | Cumple | |
| Mitoliva | Aceite de orujo de oliva | España | 1 L | 0.1 | 3.1 | 1.4 | 3.8 | $19 | Cumple | |
| Aceite de oliva extra virgen 25 productos | ||||||||||
| Bertolli | Aceite de oliva extra virgen | Italia | 250 ml | 0.3 | 9.0 | 0.2 | 2.1 | $39 | Cumple | |
| Carapelli | Aceite de oliva extra virgen | Italia | 250 ml | 0.2 | 14.5 | 0.2 | 2.1 | $45 | Cumple | |
| Carbonell | Aceite de oliva extra virgen selección especial | España | 250 ml | 0.2 | 8.3 | 0.2 | 2.0 | $37 | Cumple | |
| Cirio 1856 | Aceite de oliva extra virgen | Italia | 250 ml | 0.3 | 13.4 | 0.2 | 2.7 | $39 | Cumple | |
| El Olivo | Aceite de oliva extra virgen | España | 750 ml | 0.1 | 4.8 | 1.3 | 3.5 | $25 | No cumple | |
| Filippo Berio | Aceite de oliva extra virgen | Italia | 250 ml | 0.3 | 14.9 | 0.2 | 2.7 | $45 | Cumple | |
| Foncarde Gourmet | Aceite de oliva extra virgen | España | 500 ml | 0.4 | 10.1 | 0.3 | 2.3 | $29 | Cumple | |
| Golden Hills | Aceite de oliva extra virgen | España | 250 ml | 0.2 | 15.0 | 0.8 | 3.2 | $29 | No cumple | |
| Great Value | Aceite de oliva extra virgen | España | 250 ml | 0.3 | 9.4 | 0.2 | 2.0 | $30 | Cumple | |
| Inés | Aceite de oliva extra virgen | España | 1 L | 0.1 | 7.5 | 0.8 | 3.0 | $23 | No cumple | |
| La Española | Aceite comestible puro de oliva virgen extra | España | 250 ml | 0.3 | 14.3 | 0.2 | 3.2 | $33 | No cumple | |
| Las Doscientas Chile | Aceite comestible puro de oliva extra virgen | Chile | 500 ml | 0.2 | 4.8 | 0.2 | 1.9 | $41 | Cumple | |
| Member’s Mark | Aceite de oliva extra virgen | España | 1 L | 0.4 | 9.2 | 0.2 | 1.8 | $25 | Cumple | |
| Misión | Aceite de oliva extra virgen | México | 500 ml | 0.4 | 14.4 | 0.3 | 3.0 | $60 | No cumple | |
| Olivo del Cielo | Aceite de oliva extra virgen aceituna arbequina | México | 250 ml | 0.2 | 15.3 | 1.1 | 4.3 | $47 | No cumple | |
| Olivo del Cielo | Aceite de oliva extra virgen aceituna arbosana | México | 250 ml | 0.3 | 16.4 | 1.1 | 4.6 | $47 | No cumple | |
| O-live & CO | Aceite de oliva extra virgen original | Chile | 750 ml | 0.2 | 11.9 | 0.2 | 1.8 | $33 | Cumple | |
| Oli de Nutrioli | Aceite de oliva extra virgen | España | 250 ml | 0.4 | 9.2 | 0.3 | 2.5 | $45 | Cumple | |
| Pietro Coricelli 1939 | Aceite de oliva extra virgen | Italia | 250 ml | 0.3 | 15.4 | 0.2 | 2.6 | $70 | Cumple | |
| San Miguel | Aceite de oliva extra virgen | España | 250 ml | 0.3 | 11.2 | 0.3 | 2.5 | $44 | Cumple | |
| Selecto Brand | Aceite de oliva extra virgen | España | 250 ml | 0.2 | 15.1 | 1.0 | 3.2 | $29 | No cumple | |
| Sevillano | Aceite de oliva extra virgen | México | 500 ml | 0.2 | 26.2 | 0.2 | 3.8 | $60 | No cumple | |
| Valley Foods | Aceite de oliva extra virgen | España | 250 ml | 0.3 | 15.5 | 0.2 | 2.2 | $30 | Cumple | |
| Ybarra | Aceite de oliva extra virgen | España | 250 ml | 0.4 | 24.5 | 0.3 | 2.8 | $42 | No señalado en conclusión | |
| Ybarra | Aceite de oliva extra virgen 100% aceitunas picual | España | 500 ml | 0.6 | 11.0 | 0.3 | 2.3 | $45 | No cumple | |
| Ybarra | Aceite de oliva extra virgen 100% aceitunas hojiblanca | España | 500 ml | 0.3 | 11.5 | 0.2 | 2.3 | $45 | No cumple | |
| Aceite de oliva extra virgen ecológico u orgánico 6 productos | ||||||||||
| Capullo | Aceite de oliva extra virgen orgánico | España | 500 ml | 0.4 | 12.3 | 0.23 | 2.42 | $40 | Cumple | |
| Eco Natura Borges | Aceite de oliva virgen extra orgánico | España | 500 ml | 0.2 | 11.4 | 0.25 | 2.32 | $51 | Cumple | |
| Member’s Mark | Aceite de oliva extra virgen orgánico | España | 1 L | 0.2 | 10.8 | 0.14 | 1.95 | $26 | Cumple | |
| Oli de Nutrioli | Aceite de oliva extra virgen orgánico | España | 500 ml | 0.3 | 17.0 | 0.22 | 2.28 | $46 | Cumple | |
| Rincón de la Subbética | Aceite de oliva virgen extra ecológico | España | 500 ml | 0.2 | 5.7 | 0.20 | 1.92 | $102 | Cumple | |
| Selecto Brand | Aceite de oliva extra virgen orgánico | España | 500 ml | 0.2 | 16.4 | 0.25 | 2.69 | $34 | Cumple | |
Nota: K270 y K232 no tienen un valor de referencia en la NMX-F-109-SCFI-2014. Profeco los utiliza como indicadores del estado oxidativo de la grasa. Algunos precios fueron proporcionados por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor cuando no se encontraron en campo.
¿Qué evaluó Profeco y cómo?
El Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor aplicó 2,070 pruebas a 45 productos, agrupados en cuatro categorías:
- 11 aceite de oliva
- 26 aceite de oliva extra virgen
- 2 aceite de orujo de oliva
- 6 aceite de oliva extra virgen ecológico u orgánico
Se basó en tres normas: NOM-051-SCFI/SSA1-2010 (etiquetado), NOM-002-SCFI-2011 (contenido neto) y NMX-F-109-SCFI-2014 (especificaciones de aceite de oliva).
El muestreo se hizo del 21 al 23 de octubre de 2024 y el estudio de laboratorio corrió hasta el 13 de diciembre de 2024. Profeco lo publicó en la Revista del Consumidor No. 576, edición de febrero de 2025.
Los precios por 100 ml se levantaron del 6 al 14 de enero de 2025 en Ciudad de México y Zona Metropolitana, Monterrey, Querétaro, Saltillo y Zacatecas. Pudieron cambiar desde entonces. Este es, hasta la fecha de este artículo, el estudio de aceite de oliva más reciente que Profeco ha publicado.
¿Qué escala de calificación usó Profeco?
Este estudio no utiliza una escala de calificación tipo Excelente, Muy Bueno, Bueno, Suficiente o Pobre. Profeco presenta resultados por parámetro y una conclusión de cumplimiento o no cumplimiento de calidad. Por eso, no es correcto convertir la tabla en un ranking numérico que Profeco no publicó.
CUMPLE / NO CUMPLE
¿Qué escala de calificación usó Profeco?
- Información al consumidor: marca, denominación, lote, ingredientes, país de origen.
- Contenido neto: coincide con lo declarado en la etiqueta.
- Autenticidad: perfil de ácidos grasos, índice de refracción y densidad, característicos del aceite de oliva.
- Acidez libre: menor acidez, aceituna más fresca.
- Valor de peróxido: oxidación inicial del aceite.
- K270 y K232: espectrofotometría UV; detecta deterioro y tendencia a rancidez.
Todos los 45 productos cumplieron información al consumidor, contenido neto, autenticidad y acidez libre. Las fallas se concentraron solo en valor de peróxido, K270 y K232 — y solo en 11 de los 45.
Vas a ver titulares que dicen “9 marcas reprobadas” y otros que dicen “11 marcas reprobadas”. Ambos tienen razón, a medias. Son 9 marcas, pero 11 productos/etiquetas, porque Olivo del Cielo e Ybarra aparecen dos veces cada uno con presentaciones distintas.
Más importante: Golden Hills tiene un aceite de oliva de 1 L que sí cumplió, y un aceite de oliva extra virgen de 250 ml que no. Ybarra tiene un aceite de oliva de 200 ml y un extra virgen de 250 ml que no cumplieron, pero sus extra virgen de 500 ml (picual y hojiblanca) sí. Revisa siempre la presentación exacta, no solo el nombre de la marca.
Cómo elegir y conservar tu aceite de oliva, según Profeco
- Lee la etiqueta
Revisa la denominación exacta (extra virgen, virgen, aceite de oliva u orujo) antes de comprar. - No te guíes por el color
El color depende de la etapa de maduración de la aceituna, no de la calidad del aceite. - Compra solo lo necesario
El aceite de oliva se deteriora con el tiempo. Adquiere solo lo que consumirás en un año. - Guárdalo bien
Consérvalo entre 13 y 25 °C, lejos de la luz y el calor, en su envase bien cerrado. Un envase oscuro ayuda a prevenir la oxidación. - No lo reutilices para freír
Reutilizarlo genera sustancias irritantes y potencialmente tóxicas. - No lo mezcles
Evita mezclar aceite nuevo con uno ya usado, o con otro tipo de aceite vegetal.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor aceite de oliva según Profeco?
Profeco no elige un “ganador”: solo reporta cumple o no cumple por parámetro. Entre los que cumplieron todo, Las Doscientas Chile (4.8 meq/kg de peróxido) y Carbonell Selección Especial (8.3 meq/kg) tuvieron los valores de oxidación más bajos entre los extra virgen. Member’s Mark ofrece la mejor relación entre valores técnicos limpios y precio.
¿Qué significa la escala de calificación usada en este estudio?
No es la escala E/MB/B/S/P que Profeco usa en otros productos. Aquí cada parámetro se marca como cumple o no cumple frente al valor de referencia de la norma NMX-F-109-SCFI-2014: información al consumidor, contenido neto, autenticidad, acidez libre, valor de peróxido, K270 y K232.
¿Es bueno el aceite de oliva Ybarra según Profeco?
Depende de la presentación. El aceite de oliva Ybarra (200 ml) y el extra virgen Ybarra (250 ml) no cumplieron por exceso de peróxido. Sus extra virgen de 500 ml, 100% aceitunas picual y 100% aceitunas hojiblanca, sí cumplieron todos los parámetros.
¿Cuántas marcas evaluó Profeco?
45 productos con 2,070 pruebas de laboratorio: 11 aceite de oliva, 26 extra virgen, 2 orujo de oliva y 6 extra virgen ecológico u orgánico.
¿El estudio de Profeco sobre aceite de oliva es reciente?
El muestreo se hizo del 21 al 23 de octubre de 2024 y el análisis de laboratorio terminó el 13 de diciembre de 2024. Se publicó en febrero de 2025, en la edición 576 de la Revista del Consumidor. Los precios corresponden a enero de 2025 y pueden haber cambiado.
¿Cuáles son los peor calificados?
Sevillano tuvo el peróxido más alto de todo el estudio extra virgen: 26.2 meq/kg (el límite de cumplimiento está muy por debajo). Ybarra extra virgen (250 ml) registró 24.5 meq/kg. Ambos, además de El Olivo, Golden Hills, Inés, La Española, Misión, Olivo del Cielo (dos presentaciones) y Selecto Brand, no cumplieron en al menos un parámetro de oxidación.
¿Cuál aceite de oliva tiene menor acidez según Profeco?
Cinco productos empataron en 0.1 g/100 g, la acidez libre más baja registrada: Borges Extra Suave, Carbonell (aceite de oliva), El Olivo (aceite de oliva), Oli de Nutrioli (aceite de oliva) e Inés (extra virgen).
¿Qué significa K270 y K232 en el estudio?
Son índices obtenidos mediante espectrofotometría ultravioleta. Profeco los utilizó para obtener información sobre la oxidación y el deterioro de la grasa. El estudio advierte que estos parámetros pueden indicar tendencia a que el aceite se vuelva rancio.
¿La acidez baja significa mejor aceite?
Dentro de la explicación técnica del estudio, Profeco señala que una menor acidez libre es indicativa de un aceite de mejor calidad porque se relaciona con aceitunas sanas y frescas. Para el aceite extra virgen, la NMX-F-109-SCFI-2014 establece un máximo de 0.8 g/100 g.
¿Cómo debo conservar el aceite de oliva?
Profeco recomienda mantenerlo en un lugar oscuro, entre 13 y 25 °C, y evitar la exposición a la luz y al calor. El estudio advierte que estas condiciones pueden acelerar la oxidación y afectar la calidad del aceite.
Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) — Estudio de Calidad: Aceite de Oliva. Revista del Consumidor No. 576, febrero de 2025.
