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Mejor atún enlatado según Profeco: estudio completo de 52 marcas
La mayoría de los artículos que circulan sobre el “Mejor atún enlatado según Profeco” hoy repiten estos mismos datos con fecha de “2025” o “2026” — aquí está el estudio real, completo, con fecha verificada.
Respuesta rápida
Este estudio no eligió una sola marca como “el mejor atún enlatado según Profeco”. Su estudio de 2024 comparó 52 presentaciones por proteína, soya, masa drenada, contenido neto, presentación, etiquetado y precio.
Si se toma la proteína como referencia, Marina Azul Premium en aceite de oliva extra virgen alcanzó 29% en la categoría de atún sólido o compacto. En trozos, Marina Azul en aceite de oliva extra virgen alcanzó 28.2%.
El último estudio de calidad de Profeco sobre atún enlatado es de marzo de 2024 y evaluó 52 marcas. Ninguna alcanzó más de 30% de soya declarada, una mejora frente al estudio de 2019, donde algunas latas tenían hasta 62% de soya sin decirlo. Aun así, Profeco encontró etiquetas con datos falsos: soya no declarada correctamente, medio de cobertura invertido y masa drenada menor a la anunciada.
Los tres productos que más destacan por proteína real y cero soya
Entre los 26 extra virgen que Profeco evaluó, estos tres combinaron los valores de oxidación más bajos con cumplimiento total de la norma:.
1. Marina Azul Premium, sólido en aceite de oliva extra virgen
Empata como el producto con más proteína de todo el estudio (29%), sin soya detectada, y es de los más baratos por cada 100 gramos de atún real dentro de la categoría sólido. Profeco no reportó ningún incumplimiento en esta presentación específica.
2. El Velero Ortiz, sólido en aceite de oliva (España)
Iguala el máximo de proteína del estudio, pero a un precio muy superior: $125 por cada 100 gramos de atún real, frente a los $20 de Marina Azul Premium. Si buscas la proteína más alta posible y el precio no es factor, esta es la opción; si buscas la mejor relación proteína-precio, no lo es.
3. Fresh Label, desmenuzado en aceite y en agua
Es el atún más barato por cada 100 gramos de todo el estudio: $8. Sin soya declarada. Su contrapunto: Profeco encontró que su masa drenada real fue menor a la anunciada en la versión de agua, y que la versión en aceite en realidad contiene más agua que aceite. Es la opción de menor costo, pero verifica que el envase no esté golpeado y no confíes al 100% en las cifras de la etiqueta.
Lo que Profeco encontró mal en las etiquetas
Esta es la parte que más vale la pena leer antes de comprar. Ningún producto llegó al nivel de engaño del estudio de 2019 (62% de soya no declarada), pero sí hubo etiquetas que no dicen la verdad.
Declaró menos soya de la que realmente tenía
Aurrera — Atún con 14% de soya en agua con aceite (295 g)
Indica 14% de soya en la etiqueta. El laboratorio encontró de 21% a 22%.
Declaró "aceite con agua" cuando en realidad era "agua con aceite"
La norma exige listar los ingredientes de mayor a menor cantidad. Estas marcas invirtieron el orden real:
Golden Hills — En trozos, aceite con agua (130 g)
Declara aceite como ingrediente principal del medio de cobertura; en realidad hay más agua que aceite.
Herdez — Hojuelas, aceite con agua (130 g y 280 g)
Mismo problema: más agua que aceite pese a declarar lo contrario.
Tuny Premium — En trozos, aceite con agua (140 g)
Mismo problema de orden invertido en el medio de cobertura.
Fresh Label — Desmenuzado en aceite (140 g)
Declara “aceite” como único medio de cobertura; el laboratorio encontró que en realidad es agua con aceite.
Se pasó del límite de hojuelas o trozos sueltos para su presentación
Marina Azul Premium — Sólido en agua (270 g)
El límite para llamarse “sólido” es 18% de hojuelas y trozos sueltos. Este producto tuvo entre 20.5% y 21.6%.
Golden Hills — En trozos, agua (130 g)
El límite para llamarse “en trozos” es 30% de hojuelas. Este producto tuvo 41.7%.
Tuny Premium — En trozos, aceite con agua (140 g)
Mismo problema de orden invertido en el medio de cobertura.
Masa drenada por debajo de lo declarado
Es decir, menos atún real del que dice la etiqueta, una vez retirado el líquido:
Herdez — Hojuelas, aceite con agua (280 g)
Declara 200 g de masa drenada; el laboratorio midió 197.3 g.
Fresh Label — Desmenuzado en agua (140 g)
Declara 100 g; el laboratorio midió entre 92.3 g y 95.9 g.
Mazatún — Hojuelas en agua (130 g)
Declara 205 g; el laboratorio midió 201.4 g. (Nota: el peso mayor corresponde a una presentación multipieza dentro de este SKU.)
Calmex — Atún con 4% de soya en agua (135 g)
Declara 90 g de masa drenada; el laboratorio midió 86.6 g.
Otros hallazgos
- Le falta el sello de advertencia por exceso de sodio, pese a tenerlo: Agromar, Calmex (sólido en aceite de oliva extra virgen), Dolores Premium (sólido en aceite de oliva), Fresh Label y Precissimo, entre otros.
- Usan el distintivo de cumplimiento de la NOM-235 sin comprobar su uso: Calmex, Herdez, Ke Precio!, Great Value, Tuny Premium, Fresh Label y Precissimo.
- La imagen del empaque no corresponde a la presentación real (muestran atún sólido en la etiqueta pero el contenido es en trozos u hojuelas): varias presentaciones de Marina Azul y Mazatún.
- Ponen fecha de caducidad y fecha de consumo preferente juntas, lo que puede confundir sobre cuándo dejar de consumir el producto: Aurrera, Fresh Label y Great Value.
Tabla completa: precio, proteína y soya por marca
Ordenado de menor a mayor precio por 100 gramos de atún real (masa drenada), tal como lo publicó Profeco. 0% de soya significa que el laboratorio no detectó soya en ese producto.
| Marca | Presentación / origen | Contenido | Precio | Proteína | Soya | $ / 100 g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Marina Azul Premium | Sólido en agua · México | 270 g | $45 | 26.1% | 0% | $17 |
| Marina Azul Premium | Sólido en aceite de oliva extra virgen · México | 120 g | $24 | 29% | 0% | $20 |
| Tuny Gourmet | Sólido en aceite con agua · México | 140 g | $34 | 25% | 0% | $24 |
| Dolores Premium | Sólido en aceite · México | 140 g | $36 | 27.3% | 0% | $26 |
| Dolores Premium | Sólido en agua · México | 140 g | $36 | 25.8% | 0% | $26 |
| Dolores Premium | Sólido en aceite de oliva · México | 140 g | $45 | 26.8% | 0% | $32 |
| Tuny Gourmet | Sólido en aceite de oliva · México | 140 g | $46 | 26% | 0% | $33 |
| Calmex | Sólido en aceite de oliva extra virgen · México | 140 g | $57 | 25% | 0% | $41 |
| Oro de España | En trozos, aceite de oliva · España | 230 g | $232 | 18.2% | 0% | $82 |
| Agromar | Sólido en aceite de oliva · España | 230 g | $250 | 25% | 0% | $109 |
| El Velero Ortiz | Sólido en aceite de oliva · España | 270 g | $337 | 29% | 0% | $125 |
| Yurrita | Sólido sin piel, aceite de oliva · España | 225 g | $385 | 27.9% | 0% | $171 |
| Marca | Presentación | Contenido | Precio | Proteína | Soya | $ / 100 g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Golden Hills | En trozos, aceite con agua | 130 g | $19 | 25.3% | 0% | $15 |
| Golden Hills | En trozos, agua | 130 g | $19 | 22% | 0% | $15 |
| Tuny Premium | En trozos, agua | 140 g | $27 | 22% | 0% | $19 |
| Great Value | En trozos, agua | 74 g | $15 | 19% | 0% | $20 |
| Tuny Premium | En trozos, aceite con agua | 140 g | $27 | 25.3% | 0% | $20 |
| Marina Azul | En trozos, agua | 180 g | $38 | 22.8% | 0% | $21 |
| Tuny | En trozos, agua bajo en sodio | 180 g | $38 | 23% | 0% | $21 |
| Marina Azul | En trozos, agua bajo en sodio | 180 g | $39 | 26.6% | 0% | $22 |
| Tuny Clásico | En trozos, agua | 75 g | $19 | 22% | 0% | $25 |
| Dolores Premium | En trozos, aceite de oliva | 78 g | $21 | 22.8% | 0% | $27 |
| Tuny Gourmet | En trozos, aceite de oliva | 75 g | $23 | 23% | 0% | $31 |
| Marina Azul | En trozos, aceite de oliva extra virgen | 74 g | $24 | 28.2% | 0% | $32 |
| Tuny Sport | En trozos, agua adicionado de vitaminas | 75 g | $24 | 28% | 0% | $32 |
| Marca | Presentación | Contenido | Precio | Proteína | Soya | $ / 100 g |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Fresh Label | Desmenuzado, aceite | 140 g | $11 | 21% | 0% | $8 |
| Fresh Label | Desmenuzado, agua | 140 g | $11 | 21% | 0% | $8 |
| Ke Precio! | 14% soya declarada, agua con aceite | 140 g | $12 | 19% | 8–12% | $8 |
| Chedraui | 20% soya declarada, agua | 130 g | $12 | 14% | 11–13% | $9 |
| Chedraui | 20% soya declarada, agua con aceite | 130 g | $12 | 16% | 10–12% | $9 |
| Ke Precio! | 14% soya declarada, agua | 130 g | $12 | 20% | 9–12% | $9 |
| Precissimo | 30% proteína declarada, agua | 140 g | $12 | 11% | 15–19% | $9 |
| El Dorado | 30% soya declarada, agua con aceite | 130 g | $12 | 17.3% | 11–14% | $9 |
| El Dorado | 30% soya declarada, agua | 130 g | $12 | 17.6% | 18–23% | $9 |
| Precissimo | 30% soya declarada, agua con aceite | 285 g | $25 | 13% | 11–18% | $9 |
| Ancla | 20% soya declarada, agua con aceite | 120 g | $12 | 8% | 14% | $10 |
| Ancla | 20% soya declarada, agua | 120 g | $12 | 9% | 13–25% | $10 |
| Aurrera | 14% soya declarada, agua con aceite | 295 g | $31 | 18.2% | 21–22% | $10 |
| Aurrera | 14% soya declarada, agua | 295 g | $29 | 20% | 11–13% | $10 |
| Great Value | Hojuelas, agua | 295 g | $38 | 20.3% | 0% | $13 |
| Great Value | Hojuelas, agua | 140 g | $18 | 19.8% | 0% | $13 |
| Mazatún | Hojuelas, agua con aceite | 130 g | $17 | 17.1% | 0% | $13 |
| Valley Foods | Hojuelas, agua con aceite | 295 g | $38 | 20% | 0% | $13 |
| Valley Foods | Hojuelas, agua | 140 g | $18 | 20% | 0% | $13 |
| Atún Dolores | Hojuelas, agua | 295 g | $41 | 22% | 0% | $14 |
| Calmex | 4% soya declarada, agua | 135 g | $19 | 16.9% | 1–2% | $14 |
| Herdez | Hojuelas, aceite con agua | 130 g | $18 | 22% | 0% | $14 |
| Mazatún | Hojuelas, agua | 130 g | $18 | 22% | 0% | $14 |
| Tuny Jumbo | Hojuelas, agua | 295 g | $39 | 21% | 0% | $14 |
| Herdez | Hojuelas, aceite con agua | 280 g | $42 | 19.4% | 0% | $15 |
| Herdez | Hojuelas, agua | 280 g | $42 | 19% | 0% | $15 |
| Nair | Hojuelas, agua | 120 g | $19 | 19.8% | 0% | $15 |
¿Qué es este estudio y qué evaluó?
Profeco, a través de su Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, compró 52 presentaciones de atún envasado entre el 29 de septiembre y el 25 de octubre de 2023. Les hizo 1,092 pruebas entre esa fecha y el 15 de enero de 2024. Publicó los resultados en marzo de 2024, en el número 565 de la Revista del Consumidor.
El estudio revisó ocho cosas por cada producto: contenido neto, masa drenada (cuánto atún real hay sin el líquido), presencia de soya, porcentaje de proteína, tipo de presentación, medio de cobertura, tipo de envase e información en la etiqueta. Lo hizo bajo tres normas: la NOM-235-SE-2020, que regula específicamente cómo debe nombrarse y etiquetarse el atún; la NOM-051, sobre etiquetado general de alimentos; y la NOM-002, sobre contenido neto.
Al buscar este estudio encontrarás artículos fechados en 2025 y en 2026 que presentan estos mismos 52 productos —con los mismos precios y los mismos porcentajes de soya— como si fueran análisis nuevos para “Cuaresma 2025” o “Cuaresma 2026”. No lo son: son el mismo estudio de marzo de 2024 reetiquetado con un año distinto.
No se localizó, ni en revistadelconsumidor.profeco.gob.mx ni en gob.mx/profeco, un estudio de calidad de atún posterior a marzo de 2024. Si Profeco publica uno nuevo, este artículo se actualizará.
El antecedente que explica este estudio
En marzo de 2019, Profeco hizo su primer gran estudio de atún bajo la norma anterior (NOM-084-SCFI-1994) y encontró productos con hasta 62% de soya en la masa drenada, sin que la etiqueta lo dijera con claridad. Ese hallazgo fue lo que impulsó la creación de la NOM-235-SE-2020, publicada el 19 de septiembre de 2020, que obliga a declarar el porcentaje de soya directamente en el nombre del producto cuando la contiene.
Así calificó Profeco a cada marca
Este estudio no usa la escala de Excelente / Muy bueno / Bueno / Suficiente / Pobre que Profeco aplica en otros productos. Aquí cada marca recibe un veredicto independiente en cada uno de los ocho atributos: Cumple, No cumple, No es veraz o No indica. No hay un ganador único ni un ranking numérico oficial — Profeco organiza los resultados por categoría de presentación y por relación precio-proteína-soya.
Eso significa que un producto puede “cumplir” en siete rubros y fallar solo en uno —por ejemplo, declarar mal su medio de cobertura— sin que eso lo descalifique por completo. Por eso, en vez de decir “esta es la mejor marca”, este artículo separa los datos de calidad-precio (abajo) de los incumplimientos detectados (más adelante), para que tú decidas con la información completa.
Cómo elegir tu atún, según las propias recomendaciones de Profeco
- Lee la denominación completa, no solo la marca. Desde la NOM-235, los productos con soya deben decirlo en el nombre del producto, no solo en la lista de ingredientes.
- Revisa los ingredientes si tienes alergias. Algunos productos pueden contener alérgenos que no siempre son evidentes en el nombre comercial.
- No lo compres si el empaque está dañado, abombado o con deformaciones — puede ser señal de que el producto ya no es seguro.
- Compara precios entre marcas. Profeco encontró diferencias de hasta 20 veces en precio por cada 100 gramos entre el atún nacional más barato y el importado más caro.
- Verifica la fecha de caducidad y no la confundas con la fecha de consumo preferente si el empaque muestra ambas — son conceptos distintos.
- Una vez abierto, guárdalo en un recipiente hermético y refrigéralo si no lo vas a consumir todo de inmediato, para mantener su frescura.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo publicó Profeco su último estudio de atún enlatado?
En marzo de 2024, en la Revista del Consumidor número 565. El estudio se realizó entre el 29 de septiembre de 2023 y el 15 de enero de 2024, con 52 marcas y 1,092 pruebas de laboratorio.
¿Qué escala de calificación usó Profeco en este estudio?
No usó la escala Excelente / Muy bueno / Bueno / Suficiente / Pobre. Evaluó ocho atributos por producto —contenido neto, masa drenada, soya, proteína, presentación, medio de cobertura, envase y etiquetado— con un veredicto de Cumple, No cumple o No es veraz en cada uno.
¿Cuántas marcas de atún evaluó Profeco?
52 presentaciones distintas, agrupadas en cuatro categorías: sólido o compacto, en trozos, en hojuelas y desmenuzado.
¿El estudio de atún de Profeco que circula para 2025 o 2026 es un estudio nuevo?
No se localizó un estudio de Profeco sobre atún enlatado posterior a marzo de 2024. Los artículos fechados en 2025 y 2026 que circulan en internet repiten las mismas 52 marcas, los mismos precios y los mismos porcentajes del estudio de marzo 2024.
¿Qué marcas de atún no tienen soya según Profeco?
Todas las marcas en la categoría sólido o compacto declararon 0% de soya, junto con la mayoría de las de trozos y varias de hojuelas, entre ellas Dolores Premium, Tuny Gourmet, Marina Azul Premium, Herdez y Golden Hills.
¿Qué marca de atún tuvo más proteína en el estudio de Profeco?
Marina Azul Premium en aceite de oliva extra virgen y El Velero Ortiz registraron 29% de proteína, el porcentaje más alto entre los productos evaluados.
¿Cuáles marcas de atún incumplieron la norma según Profeco?
Entre otras, Aurrera por declarar menos soya de la que contenía, Marina Azul Premium y Golden Hills por exceder el límite de hojuelas para su presentación, y varias marcas —Golden Hills, Herdez, Tuny Premium y Fresh Label— por declarar “aceite con agua” cuando en realidad tenían más agua que aceite.
Procuraduría Federal del Consumidor — Revista del Consumidor, edición 565, marzo de 2024.
Estudio: Atún envasado. Periodo del estudio: del 29 de septiembre de 2023 al 15 de enero de 2024.
